Рецепт Ачар с грибами😋🤗🌾🌾🌾
Ачар (Հաճար) - армянское название полбы. Полба - злаковая культура, богатая протеинами, с особым составом клейковины, не вызывающим глютеновой аллергии, с особенным вкусом, похожим на ореховый.
🌾ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крупа ачар – 2 стакана,
шампиньоны – 500 грамм,
филе курицы 300 гр.,
лук репчатый – 2 небольшие луковицы,
масло растительное для жарки,
масло сливочное по вкусу,
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промойте крупу в проточной воде. Залейте холодной водой (уровень воды на 2 пальца выше уровня ачара), посолите и ставьте варить. Доведите до кипения и оставьте вариться на медленном огне под крышкой до готовности, примерно на 40 минут.
2. Пока варится ачар, нарежьте лук мелкими кубиками. Шампиньоны тонкими ломтиками. Мясо (у меня свинина) нарежьте произвольно, но не очень крупно. На хорошо разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте мясо в течение 5 – 7 минут. Добавьте к мясу лук и жарьте еще 5 – 7 минут.
3.Затем добавьте нарезанные шампиньоны и накройте крышкой, чтобы грибы пустили сок.
Крышку приоткройте — вся жидкость должна выкипеть. После выкипания жидкости, посолите и поперчите мясо с грибами и луком и жарьте 5 минут. В готовый ачар добавьте сливочное масло – по вкусу, смешайте с мясом, луком и грибами.